Bocuse d’Or Europe: ismét nagy sikert aratott a Hunguest Sóstó konyhafőnöke

2026. március 10.

2026. március 15-16-án a Marseille adott otthont a Bocuse d’Or európai fordulójának, ahol a tét ismét a világdöntőbe jutás volt. A magyar csapat ismét magabiztos teljesítménnyel biztosította helyét a világ legrangosabb szakácsversenyének fináléjában, amelyet 2027 januárjában rendeznek meg a franciaországi Lyonban.

A Bocuse d’Or európai válogatóját idén Marseille-ben rendezték meg, ahol a szokott módon a vendéglátó ország emblematikus termékei kerültek a kötelező alapanyagok közé. A tál témájában kötelező elemként a morgóhal és a lila articsóka szerepelt, míg a tányéron a mediterrán konyha hangulatát kellett megidézni többek között tintahallal és camargue-i bika bélszínnel. A magyar csapat azonban ebbe a dél-francia ihletésű világba saját ízjegyeit is belekomponálta: a tokaji bor, a tejföl és egy klasszikus paprikás gondolata is magyar karakterrel gazdagította a mediterrán inspirációt.

Az idei verseny újdonsága az „on stage” kihívás volt: a séfek a konyhából kilépve, a zsűri és a közönség előtt tíz perc alatt készítettek el egy Provence-i stílusú aiolit, amelyben egy jellegzetes alapanyaggal saját nemzeti karakterüket is meg kellett jeleníteniük.

A magyar csapat tagjai március 15-én, kokárdával a szívük felett léptek boxba. A versenyző idén is a Hunguest Sóstó konyhafőnöke Kelemen Roland volt, aki immár második alkalommal vett részt a Bocuse d’Or európai válogatóján. Az idei versenyben a commis, azaz a séf segítője Vincze Zoltán volt, aki a mályinkai Iszkorból, Pohner Ádám, korábbi Bocuse d’Or versenyző tanítványaként érkezett a csapatba. A felkészülést Dalnoki Bence, Bocuse d’Or Finale bronzérmes séf coach-ként vezényelte, a kóstolózsűriben pedig Széll Tamás képviselte Magyarországot.

A magyar csapat magabiztos teljesítményt nyújtott, és példásan birkózott meg a szigorú előírásokkal, a számunkra kevésbé ismert alapanyagokkal, az új „on stage” feladattal, valamint a konyhai munkát felügyelő zsűri ellenőrzésével.

A Bocuse d’Or európai döntőjén ismét taroltak a skandináv országok. Íme a helyezések:

A legjobb tál: Finnország

A legjobb tányér: Svédország

A legjobb commis: Norvégia

1. helyezett: Dánia

2. helyezett: Norvégia

3. helyezett: Olaszország

4. helyezett: Svédország

5. helyezett: Franciaország

6. helyezett: Finnország

7. helyezett: Egyesült Királyság

8. helyezett: Belgium

9. helyezett: MAGYARORSZÁG

10. helyezett: Izland

A magyar csapat sikerének részese volt Zsoldos Bálint (Hunguest Hotel Pelion) és Balogh Tamás István (Hunguest Béke) is – a Hunguest Hotels két fiatal szakácsa, akik több hónapon át dolgoztak a felkészülésen, és életre szóló tapasztalattal tértek haza.