Bocuse d'Or Europe: шеф-повар ресторана Hunguest Sóstó выходит в мировой финал

2026. március 27.

15-16 марта 2026 года в Марселе прошел европейский этап Bocuse d'Or, где ставки в очередной раз были сделаны на мировой финал. Уверенно выступив, венгерская команда обеспечила себе место в финале самого престижного в мире кулинарного конкурса, который пройдет в Лионе, Франция, в январе 2027 года.

В этом году европейский отбор Bocuse d'Or проходил в Марселе, где, как обычно, среди обязательных ингредиентов были знаковые продукты принимающей страны. Тема блюда должна была включать сморчки и фиолетовые артишоки, а тарелка - напоминать о вкусах средиземноморской кухни, среди прочих блюд - кальмары и бычий стейк из Камарга. Но венгерская команда также добавила свои собственные вкусы в этот мир, вдохновленный южной Францией: вино Токай, сметана и классическая идея паприки добавили венгерский характер к средиземноморскому вдохновению.

Новинкой конкурса этого года стало испытание "на сцене": повара выходили из кухни и на глазах у жюри и зрителей за десять минут готовили айоли в провансальском стиле, в котором они должны были использовать типичный ингредиент, чтобы выразить свой собственный национальный характер.

Члены венгерской команды вошли в пит-бокс 15 марта с кокардами над сердцем. В этом году участником конкурса снова стал шеф-повар ресторана Hunguest Sóstó Роланд Келемен, который участвует в Европейском Bocuse d'Or во второй раз. Помощником шеф-повара в этом году был Золтан Винче, который присоединился к команде из Ишкора в Малинке в качестве ученика бывшего участника Bocuse d'Or Адама Похнера. Подготовкой руководил Бенче Дальноки, шеф-повар, бронзовый призер Bocuse d'Or Finale, а Тамаш Селль представлял Венгрию в дегустационном жюри.

Венгерская делегация выступила уверенно и прекрасно справилась со строгими правилами, менее привычными ингредиентами, новым заданием "на сцене" и контролем жюри, наблюдавшего за приготовлением блюд.

Скандинавские страны вновь вышли на первое место в европейском финале Bocuse d'Or. Вот результаты:

Лучшее блюдо: Финляндия

Лучшая тарелка: Швеция

Лучший комми: Норвегия

1 место: Дания

2 место: Норвегия

3 место: Италия

4 место: Швеция

5 место: Франция

6 место: Финляндия

7 место: Великобритания

8 место: Бельгия

9 место: Венгрия

10 место: Исландия

Балинт Жолдош (Hunguest Hotel Pelion) и Иштван Тамаш Балог (Hunguest Béke), два молодых шеф-повара Hunguest Hotels, которые в течение нескольких месяцев готовились к этому событию, стали частью успеха венгерской команды и вернулись домой с богатым опытом.